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墨鱼汁海鲜意面的做法

  海鲜意面意大利面中一种常见的品种,因为可以加入各种各样的海鲜而受到大家的喜爱,人们可以根据自己的喜好,加入自己喜欢的海鲜食物,做出来的成品除了有原本意大利面的香味,还有海鲜的鲜美味道。墨鱼可以用来做出美味的食物,墨鱼汁也可以当做很多食物的配料,今天的主题是海鲜意面,用的配料就是墨鱼墨鱼汁海鲜意面介绍给大家详细的做法,让大家在家也能享受外国餐厅的感受。

海鲜<a href=/shicai/mimian/YiMian/index.html target=_blank><u>意面</u></a>1

  墨鱼汁海鲜意面的做法:

  食材明细:高筋面粉,橄榄油,食盐,墨鱼囊,小鱿鱼,虾,欧芹,蛤蜊黑胡椒,白葡萄酒,罗勒叶子,圣女果,小洋葱,蒜头和柠檬;

  1.从墨鱼囊中挤出墨鱼汁于一个大碗里面,加入橄榄油,鸡蛋液和适量的清水,搅拌均匀制成面团,然后放在案板上反复的摔打,使其变得劲道,然后静置一旁半个小时备用;

  2.将面粉活成面团,用刀压成面条,挂起来放置半个小时,主要的目的是让面更加的柔软和有弹性;

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  3.锅中烧适量的水,加一勺食盐进去,大火煮至沸腾,把面条放进去煮5分钟后捞出;

  4.小鱿鱼去掉外皮之后切成圆圈状,蛤蜊用水洗净,虾剥掉外壳备用即可,小洋葱和蒜头分别切成细末,胡椒磨成粉末或者直接压成胡椒碎,欧芹洗干净后留一点点当做装饰,其他的全部切成碎末备用;

  5.锅中加橄榄油烧热,倒入葱蒜末爆香,然后把虾和蛤蜊肉先倒进去大火翻炒,炒出香味后加入白葡萄酒,煮出浓郁的海鲜汁以后将欧芹碎末加进去,挤入柠檬汁,加入黑胡椒和少许食盐;

  6.最后把鱿鱼放进锅中煮,直至鱿鱼圈变成白色之后把煮好的面条倒进去翻炒几下,海鲜汁搅拌均匀即可出锅,再用圣女果和欧芹做装饰,看上去就会美美的了。

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  海鲜意面的做法比传统一般的食物要复杂一些,加入的调料也大多为外国烹饪中所使用的,所以对于国人来说,第一次做可能不会做出很好的味道,但是只要按照食谱来操作,就能做出美味的海鲜意面。很多西餐在制作的时候都会用到柠檬汁,一方面是为了给食物增添滋味,但是更重要的是能够将海鲜的鲜味彻底的散发出来,从而大大的加深了海鲜鲜甜的口感。

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