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家常土豆洋葱炒茄条的做法

    非常清爽快手的一道家常小炒,但是味道很不错。洋葱炒软微甜,土豆不要太软烂,茄条用盐水泡过,不易氧化变黑且容易入味。

    主料

    茄子(紫皮,长)1根  土豆1个  洋葱小半个

    辅料

    培根少许  蒜2瓣  植物油2勺  盐3克  生抽少许  鸡粉1克

    家常土豆洋葱炒茄条的做法

    1.备料:洋葱培根切条:土豆洗净去皮,切细条,泡水中:茄子切条后泡入盐水中。

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    2.热锅热油,爆香蒜片后,炒软洋葱

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    3.将土豆从水中捞出,沥净水份,入锅中翻炒。

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    4.加少许盐,炒至七成熟。土豆炒得太软烂就没有口感了,七成熟是稍有一点儿硬心的感觉,如果把握不住,可以尝一下

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    5.下茄条和培根翻炒

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    6.将茄条炒软,出锅前点少许生抽和鸡粉,炒匀即可

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    烹饪技巧

    1、我是分次加盐的,个人习惯,感觉这样每样食材都能入味; 2、培根可以用猪肉代替; 3、茄子不用去皮,以免损失营养; 4、冲洗掉土豆表面的淀粉,虽然损失少许营养,但是可以避免炒的时候发粘和糊锅,

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