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西芹炒蘑菇

用料
蘑菇250g
西芹250g
红椒1个
马蹄适量
适量
适量
适量
鸡精适量
西芹蘑菇的做法步骤

   1.将蘑菇、马蹄切片。

   2.西芹切成段,辣椒切片。

   3.起油锅,爆香姜蒜,将蘑菇下锅煸炒。

   4.蘑菇炒软后,将其它材料下锅一起炒至断青。

   5.下盐、鸡精调味就好了。

小贴士

   黄豆一定要提前泡发才容易煲透,要不生黄豆可是有毒的哦~通过高压锅加热和紫砂锅的煲煮蹄子和黄豆吃起来都非常的软烂。猪蹄选择的时候最好选择肉比较厚从侧面看圆滑胖嘟嘟的,颜色比较白不发红的那种。前猪蹄(猪手)短粗,比较胖,后猪蹄猪脚)瘦一点,长一点。
用明火加热的时候,如果你想要奶汤,开火后继续用大火加热就是奶汤。开火后慢炖就是清汤。你用明火炖得时候,焯好水后放入有热水的砂锅里,慢火炖40分钟,骨和肉分离就可以。

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