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蒜香油菜心的做法

    转了半天市场,见一菜档围满了人,原来是大家都在挑选青菜,猫看看这菜,乍一看还以为是芥蓝菜,再问老板,人家说这叫油菜心,不是芥蓝菜,还真没买过这样的菜心吃,那就买点来尝尝鲜吧,问了老板怎么吃比较好,人说就放锅里炒炒就行,摘菜的时候,感觉这菜手感的些硬硬的,怕单炒不好炒,干脆先焯焯水再炒,这样一来可以保持翠绿,二来容易炒制入味,口感嘛,吃起来比一般的菜心要有质感,入口嚼起来也属于偏爽脆的那种,不错,还挺好吃

    主料

    油菜心500克

    辅料

    油适量  盐1茶匙  糖0.5茶匙  大蒜10克  姜5克

    蒜香油菜心的做法

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    1.油菜心洗净,最好是先放在淡盐水中浸泡30分钟

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    2.姜蒜切片备用

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    3.汤锅内坐水,放入适量的盐,糖,食用油

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    4.把油菜心放入焯烫至断生,再捞出沥干水备用

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    5.炒锅烧热,放油,把姜蒜片爆香

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    6.焯过水的油菜心放入翻炒

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    7.放入适量的盐调味

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    8.炒青菜记得来上少许的糖,这样的菜口味清甜,它的作用就是把菜里的清甜味带出来哦

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    9.大火翻炒均匀,可以出锅

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    烹饪技巧

    个人感觉口感稍硬的青菜,先焯下水再炒比较好处理

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