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【扁豆炒肉丝】扁豆炒肉丝怎么炒好吃_扁豆炒肉丝的营养价值

扁豆一年四季都能吃到,营养丰富。膳食纤维比芹菜还高,能促进肠胃蠕动,预防便秘。不过扁豆的烹饪过程较长,需要经过长时间的蒸煮才能去除毒性。扁豆的做法很多,可以做成蒜香扁豆、番茄炒扁豆、香扁豆以及扁豆炒肉丝等。秋季,要好好贴秋膘,来碟扁豆炒肉丝吧。

扁豆炒肉丝

扁豆,又称为四季豆刀豆,和豆角不同的是扁豆稍微硬一些,而且要煮很久。夏天是扁豆,还能起到很好的消暑作用,现在秋天了开吃各种小肥羊火锅,吃烤肉之类的,食物都不能好好被消化了,吃盘扁豆炒肉丝,不仅营养美味贴膘,还能促进肠胃蠕动,这个秋季吃多多食物都不怕。

扁豆炒肉丝

原料:猪脊肉,扁豆青椒,生抽,老抽,料酒,盐,糖,蚝油,干淀粉,花生油。

做法:

1、猪脊肉洗净,顺着纹理切成丝。

2、扁豆去掉老筋,洗净切成丝。

3、姜、青椒洗净切丝,蒜头切薄皮。

4、将肉丝放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、蚝油、干淀粉、花生油搅拌,腌制5分钟。

5、锅中放油,倒入肉丝,中火翻炒待肉丝变白后盛出。

6、锅中放油,放入姜片、姜丝,翻炒,加入扁豆丝,翻炒片刻,锅中加清水,盖上盖子。

7、扁豆熟透后,捞起,另起一锅,倒入油,放扁豆和肉丝,爆炒。

8、快出锅的时候放入几片蒜片,翻炒片刻即可。

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