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扁豆,是秋季常见的食物,在各大城市都有贩售,但是在四川是最常见的。因此,四川人对于扁豆的烹饪方法、扁豆的选购都很有自己的一套。当然,我们通过学习一样可以和他们一样,变成地道的四川扁豆买手。关注做菜网百科,了解红扁豆的功效、红扁豆怎么做好吃、怎么选购红扁豆扁豆有哪些种类、红扁豆的相克食物等信息。敬请关注。

扁豆的功效

扁豆具有健脾祛湿、减少白带、减轻腹泻等作用。因为它特有的紫色,含有其它蔬菜都不具有的硒元素,具有抗癌抗衰老的功效。那么,红扁豆呢?红色的扁豆有什么特别的功效吗?

扁豆中所含的维生素B1能維持心脏、神经系统正常功能、维持正常的食欲。

维生素B2能够维持皮肤健康。

铁,是組成红素及肌红素的成份,参与红球的形成,也是构成红素的重要成份。

维生素C能够维持細胞排列的紧密性,参与体内氧化氧化还原,促進铁的吸收。

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