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红绿豆沙糕的做法

  炎炎夏日,我们需要吃些绿豆清热消暑!但是绿豆性味寒凉,不宜吃太多,适量就好。所以我加了一半性味平和的红豆红豆有补的功能,是我们健康的好朋友!

  红绿豆沙糕用料工具

  主料:

  红豆 (250g) 绿豆 (250g) 面粉 (适量) 辅料 花生油 (25g) 红糖 (100g)

  厨具: 电饭煲、炒锅 分类 原味 炒 数小时 普通难度

  红绿豆沙糕的做法:

红<a href=/shicai/mimian/LvDou/index.html target=_blank><u>绿豆</u></a>沙糕

  1.红豆绿豆各250g,清洗干净后,浸泡一个晚上。

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  2.上电饭煲,煲熟。

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  3.用搅拌机将红绿豆打细,分若干次打完。

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  4.打好的豆沙,放入炒锅内,小火,不断翻炒。

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  5.翻炒过程中,分三次,加入红糖和花生油。炒均匀。

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  6.炒制好的豆沙馅,放入冰冻层,备用。炒制豆沙炒到比较稠的状态,即容易塑形,又不会散掉的状态。不要炒过了,把水分完全炒干了,那就会变成粉末状了,全散了。

红<a href=/shicai/mimian/LvDou/index.html target=_blank><u>绿豆</u></a>沙糕

  7.下面制作绿豆糕。取适量的面粉小火炒熟,炒到微微发黄就可以了。

红<a href=/shicai/mimian/LvDou/index.html target=_blank><u>绿豆</u></a>沙糕

  8.取适量的豆沙和炒熟的面粉混合。混合到不粘手就可以了。

红<a href=/shicai/mimian/LvDou/index.html target=_blank><u>绿豆</u></a>沙糕

  9.将豆沙分为若干个小剂子,放入模具中压实,即可。

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  10.制作好的绿豆糕。

  小窍门:

  1,搅拌豆子的时候,水不要放太多了,否则打出来的豆沙太稀了,炒的时候要炒很久。2,炒制豆沙馅,不要炒过干了,否则就变成豆粉了。


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