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花样豆沙卷

用料
A高筋麵粉350克
全蛋50克
鮮奶50克
酵母4克
125克
B水95克
高筋麵粉150克
砂糖100克
6克
 
花样豆沙卷的做法步骤

   1.材料A稍拌打成團,約五分鐘,靜置待發成兩倍大。

   2.取出後,加入B搅拌成光滑面团,加入c黄油,打到完成擴展階段。做基本發酵,約30-40分鐘

   3.取出分割成75g,滾圓,(這麵包體較濕,手上可抹些油操作,避免用手粉)

   4.靜置待發約十分鐘,再滾圓一次,包入豆沙,造型,做最后发酵,约60分钟

   5.放入預熱好的烤箱,190°約烤15分钟即可。

小贴士

   1.为了节约时间,大家可以在煮土豆意大利面的9分钟内完成所有食材的改刀工作
2.因为沙拉中生菜会出水,所以安排在炒完意大利面以后再拌,不然会水水的。

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