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粉皮炒鸡蛋

粉皮鸡蛋中使用的粉皮一般都是东北的拉皮,这种相对于其他地区的粉皮一般来说会宽一点点。虽然粉皮鸡蛋是一道简单的家常菜,不过应该还是有很多的朋友是不会制作的,这里就可以试着来尝试一下。

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粉皮鸡蛋

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食材准备

鸡蛋5个,东北拉皮适量,油适量,盐适量,甜面酱少许。

方法步骤

1、将拉皮用凉水浸泡半小时;

2、泡软后放入沸水中煮5分钟,然后捞出过冷;

3、鸡蛋打散后放入油锅中炒至9分熟,然后放入煮好的粉皮

4、加入甜面酱炒匀即可出锅。

小贴士

不同的粉皮浸泡时间不容,一般包装袋上有说明。

辣椒粉皮鸡蛋

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食材准备

粉皮100克,鸡蛋3个,青椒200克,葱10克,姜5克,蒜5克,甜面酱10克,五香粉3克,花生油20ml,美极鲜。

方法步骤

1、将粉皮用温水泡软,然后煮熟盛出待用;

2、辣椒去籽后切段,蛋液炒至8成熟后盛出;

3、炒锅中少许油放入葱姜爆香,然后放入辣椒翻炒;

4、炒至辣椒变软后放入粉皮翻炒几秒,加入甜面酱,美极鲜,五香粉炒匀;

5、最后加入鸡蛋,大火翻炒10秒后关火即可。

小贴士

粉皮比较容易粘锅,炒的时候多放一点点油会好一些。

韭菜粉皮鸡蛋

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食材准备

韭菜适量,鸡蛋适量,粉皮适量,高汤,油,盐,生抽少许。

方法步骤

1、将鸡蛋打散,韭菜切段,粉皮提前泡好待用;

2、炒锅少许油,倒入蛋液炒凝固后推至一旁,倒入粉皮加入少许高汤煮;

3、煮至粉皮透明后加入适量的盐和生抽调味;

4、然后倒入韭菜,拌炒均匀后出锅即可。

小贴士

韭菜非常容易熟,最后放入拌炒几下就可以了。

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