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养生黑糖的神奇妙招

    黑糖又可称为红糖,两者乍看之下颜色上略有差异,但皆可统称之,因其精制的过程相同,熬煮的时间越久,红糖颜色越深褐,所以也可称为黑糖。在国外的黑糖、红糖皆称为“Brown suguar”

    细说黑糖二三事。

    黑糖好处多

    黑糖在市面上有分成黑糖粉与黑糖块,黑糖块常拿来含在口中,也适合放入茶饮中冲泡,藉由热开水冲化;至于黑糖粉则适合拿来做成料理以及小点心,因为使用的时候不必再敲碎,方便许多。

    黑糖好处1补养气,适合女性生理期

    黑糖对女性来说好处非常多,在生理期时喝杯温热的黑糖水有助舒缓疼痛,补充矿物质让身体机能变好,更能轻松排出经。除了生理期,也可在受到风寒时,泡杯黑糖茶饮来祛寒暖身。

    黑糖好处2保留重要矿物质

    黑糖精炼的程度低,因此保留天然的钙、铁等矿物质与有机物,比起一般糖类更多了营养的成分。多以黑糖代替其他糖类使用,得到的营养价值越大。

    黑糖好处3替代其他糖类,风味更独特

    黑糖本身带有原始蔗糖精炼时的焦香味,让添加了黑糖的食品多了一抹与其他糖类不同的风味。相较其他糖类拥有更多营养成分,在现今注重养生的年代,食用黑糖蔚为一股风潮。

    白糖、黄糖、冰糖的差异

    为什么有白糖、黄糖、冰糖的名称差别,是因为蔗糖精制的纯度越高,颜色就越白所导致的。白糖就是常见的细砂糖,许多食品都是以此为添加物,纯度高,且杂质少,应用于广泛的料理中。黄糖则因颜色呈黄色则称黄糖,甜度高常用于饮品的添加,像是咖啡、茶饮等。冰糖则是白糖重新熬煮后所凝结的大结晶块,因取用方便,直接拿来吃的大有人在,用于炖煮甜汤、卤肉居多。

    黑糖小秘技随时饮用超方便!

    买一包黑糖带在身边,随时可以泡来热热喝。不管是女生经期来或是冬天当作养生茶饮,准备随身瓶带在身边,想喝就丢一两颗黑糖与热水融化,甜度依个人喜好而定。既能补充矿物质又能暖身,非常方便食用。但因为黑糖水放久,与空气接触后容易变酸,所以想喝的时候再放入水中搅拌饮用即可喔!还是提醒大家,因为黑糖是糖类,喝太多容易造成糖升高,所以有糖尿病以及不适合喝含糖饮料的朋友需要小心谨慎喔。

    黑糖蒸糕

    材料

    A 中筋面粉100公克、地瓜粉20公克、鸡蛋100公克

    B 黑糖100公克、水90公克、水麦芽30公克、蜂蜜

    20公克

    C 沙拉油40公克、小苏打3公克、水5cc

    作法

    1 先将中筋面粉地瓜粉过筛后放入容器中;材料C的小苏打与水拌匀成小苏打水备用。

    2 将鸡蛋打散后倒入作法1的容器中,搅拌均匀成面糊。

    3 将材料B混合后倒入作法2的面糊中搅拌均匀,再加入材料C的沙拉油、作法1的小苏打水拌匀,接着倒入成品模型中(底部铺烤焙油纸较不易沾黏)。

    4 取一蒸笼,待水滚后,将作法3放入蒸笼中,以大火蒸10分钟,再转中小火蒸20分钟即可。

    黑糖小祕方

    著名好吃的古早味蒸糕,适合搭配茶饮一起享用。

    黑糖咖哩

    材料

    鸡腿肉2支、马铃薯1颗、萝卜1/2条、洋葱1/2颗、蒜末5公克、姜末5公克、奶油1大匙、水800cc

    腌料

    盐1大匙、黑胡椒粉1大匙、咖哩粉1大匙、黑糖1大匙

    调味料

    黑糖1大匙、酱油1大匙、咖哩块35公克

    作法

    1 先将鸡腿肉剁块,用腌料拌匀备用。

    2 马铃薯、萝卜去皮切滚刀块;洋葱切小块,备用。

    3 锅热后倒入少许沙拉油(材料外),接着加入奶油、蒜末、姜末、洋葱块炒香。

    4 续加入作法1的鸡腿块、作法2的马铃薯块、萝卜块,充分拌炒后加入水煮至马铃薯块熟软。

    5 最后加入所有调味料拌炒均匀入味即可。

    注:油菜花为装饰用。

    黑糖姜

    材料

    红20公克、桂圆肉30公克、姜片10公克、黑糖50公克、水800cc

    作法

    1 先将红洗净、剖开备用。

    2 取一汤锅,放入所有材料,煮滚后关火焖约15分钟即可。的材料捏成适当圆球大小,放入锅中炸到浮起并略有裂痕,再以高温炸酥脆后捞起。

    黑糖

    材料

    陈年糯米50cc、热开水400cc、黑糖2大匙

    作法

    热开水与黑糖搅拌均匀后,再加入陈年糯米拌匀即可。

    黑糖小祕方

    可消除疲劳、促进食欲,加上爽口香甜的黑糖,很适合冬天饮用,不仅可提神醒脑还能帮助消化、益气补

    冲绳多拿滋

    材料

    低筋面粉130公克、烘焙用小苏打2公克、黑糖60公克、沙拉油10公克、鸡蛋60公克、细砂糖适量

    作法

    1 将鸡蛋打散,加入黑糖搅拌均匀备用。

    2 将粉类过筛,将作法1的材料加入拌匀后静置30分钟。

    3 热油锅,油温至160℃时,手沾少许面粉(材料外),将作法2的材料捏成适当圆球大小,放入锅中炸到浮起并略有裂痕,再以高温炸酥脆后捞起。

    4 最后再均匀撒上细砂糖即可。

    黑糖小祕方

    除了养生的健康茶,还可以利用黑糖来做成小点心,淡而不腻的甜味,却有扑鼻的香气,适合大小朋友下午茶的点心。

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