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奶油白酱的家常做法

    一提到披萨酱,大家最为熟悉的莫过于番茄酱汁,以西红柿为底料,开胃解腻,尤其适合搭配肉类。而对于奶油白酱,感觉多半用在浓汤和意大利面里,其实奶油白酱用在披萨上也非常美味,尤其适合海鲜和水果的口味,这次特意做了奶油白酱准备做一直心水的白酱披萨。

    正宗的白酱大多搭配大量的奶酪,成品会带着浓浓的奶香,但口味上不是每个人都能适应。对我而言,我更喜欢清淡一些的白酱,仅由牛奶奶油,面粉打底,成品带着淡淡的奶香,调味后易甜易咸,味道不懒。

    首图晒一晒我的早餐,煎蛋上抹了咸味白酱,撒了少许鱼松,再加上牛油果和配菜,整个味道很好,夹在面包里面又带着软糯的口感,真是越吃越喜欢,值得动手试一试。

    百搭万能酱-----奶油白酱

    原料:总统奶油50g,德运全脂牛奶300g,总统无盐黄油70g,面粉50g

<a href=/shicai/mimian/NaiYou/index.html target=_blank><u>奶油</u></a>白酱

    奶油白酱的做法

    1.将牛奶奶油加热至沸腾前备用。

    2.锅中加入50g黄油,小火融化成液体状。

<a href=/shicai/mimian/NaiYou/index.html target=_blank><u>奶油</u></a>白酱步骤1<a href=/shicai/mimian/NaiYou/index.html target=_blank><u>奶油</u></a>白酱步骤2

    3.继续保持小火,加入面粉炒至混合均匀没有干粉。

    4.分次加入步骤1加热的液体,拌匀至混合,全程保持小火,炒至表面冒泡浓稠马上关火。

    5.在锅中加入剩余的20g黄油(原方是加入融化的黄油,我偷懒用锅中余温将黄油溶化),搅拌至混合均匀。

<a href=/shicai/mimian/NaiYou/index.html target=_blank><u>奶油</u></a>白酱步骤3<a href=/shicai/mimian/NaiYou/index.html target=_blank><u>奶油</u></a>白酱步骤4

    美食小贴士

    1.关于面粉,由于我是想做厚一些的披萨抹酱,所以用了中筋面粉,成品浓稠,刚做好的时候可以均匀的涂抹开,冷藏后变成膏状,大致果酱的厚度。如果想要稀薄点儿的,可以用低筋面粉,成品会类似沙拉酱的厚度。

<a href=/shicai/mimian/NaiYou/index.html target=_blank><u>奶油</u></a>白酱的做法

    2.根据使用需要,我将上述做好的白酱分成两份,分别调味,以下用量仅供大家参考:

    咸白酱:原味白酱170g,1/4小勺盐,1/4小勺黑胡椒

    甜白酱:原味白酱170g,30g糖粉,一小撮盐(用指尖捏一点点)

    3.白成品酱冰箱冷藏可以放两天,冷冻可以延长保存的时间,但冷冻过久酱料香味会变淡,影响味道,还请尽快吃掉。

    4.按照习惯把剩余的白酱涂抹到披萨胚上,单个冷冻至硬后用保鲜膜包起来,想吃披萨的时候随吃随取。

    做菜网网站小提示

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    牛油果的营养价值

    牛油果,又名油,鳄、酷奶油果,是一种热带亚热带水果,有森林黄油的美称,因其果实含油量高,切开后就像牛油一样细腻,很滑软,很绵密,故称之为牛油果。吉尼斯世界纪录甚至把牛油果评为最有营养的水果。牛

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