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杭州东坡肉的做法

    杭州东坡肉

    主料

    五花肉500克

    辅料

    大葱3根  姜20克  酱油180克  黄酒250克  冰糖200克  茴香2个  香叶几片  水适量

    杭州东坡肉的做法

    1.五花肉先绰水,拿出待凉切成5厘米大小。

杭州东坡肉的做法

    2.砂锅底部铺满大葱,姜摆放在上。

杭州东坡肉的做法

    3.再把五花肉带皮向下放置,加入黄酒,酱油,冰糖,茴香,香叶。大火煮开后关至小火煮2个小时

杭州东坡肉的做法

    4.轻轻把肉翻面带皮向上,小火煮20分钟,最后关火。起锅

杭州东坡肉的做法

    5.最后撒上葱花即可。

杭州东坡肉的做法

    6.肉嫩,肥而不腻。香甜。

杭州东坡肉的做法

    烹饪技巧

    注意火候,煮开后一定是最小火候。

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