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枫糖戚风的做法

用料
蛋黄3个;
枫糖浆35ml;
葵花籽油50ml;
低粉80g;
蛋白4个
白砂糖20g
枫糖浆.25ml
 
枫糖戚风的做法步骤

   1.鸡蛋的蛋白,蛋黄分开;

   2.加入蛋黄、枫糖浆、油、用打蛋器打至浓稠;

   3.低粉,过筛,筛入蛋黄液中,搅拌均匀;

   4.蛋白打成泡泡,加入几滴柠檬汁,分次加入糖和枫糖浆打发;

   5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部捞起,拌匀,然后将全部倒入蛋白的盆中,搅拌均匀;

   6.倒入模具中,在桌面上震几下,震去大个的汽泡;

   7.烤箱预热180度,30分钟;

   8.出炉后摔一下,倒扣,冷后脱模。

小贴士

   这道菜一定要大火快炒
清水的用量要酌情添加
因口味的轻重不同,调味料也应视个人口味而定呢

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