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安氏翡翠虾仁锦囊的做法

    我准备的菜量多,只包了8个,剩下的让我炒了,省的浪费。

    主料

    虾仁8个  绿甘蓝整张8页  萝卜1段  黄瓜1段  香菇1个  韭菜8根

    辅料

    糖1勺  蚝油5勺  2勺  料酒1勺  盐少许  水少许  香油少许

    安氏翡翠虾仁锦囊的做法

    1.虾仁放一勺料酒进行腌制,10分左右(量没掌握好,我准备了250克的虾)

安氏翡翠虾仁锦囊的做法

    2.黄瓜 萝卜切丝,甘蓝、韭菜热水烫一下,提高韧性。香菇因为担心不好熟,过水抄熟切片,入盘备用。

安氏翡翠虾仁锦囊的做法

    3.蚝油加一克盐,搅拌均匀

安氏翡翠虾仁锦囊的做法

    4.甘蓝铺好,刷一层蚝油后,摆虾仁、香菇萝卜黄瓜,准备卷锦囊。

安氏翡翠虾仁锦囊的做法

    5.卷好后,韭菜做绳,加固(香葱也行)

安氏翡翠虾仁锦囊的做法

    6.卷好的锦囊包,上蒸锅,大火10分钟

安氏翡翠虾仁锦囊的做法

    7.蒸的过程,进行调汁,锅内少许水加热,放剩下的蚝油, 糖 香油,熬到起泡粘稠就可以了。

安氏翡翠虾仁锦囊的做法

    8.调好的汁倒进蒸好的锦囊包上就可以了(刚蒸好的锦囊包可能会出汤,倒了就好)

安氏翡翠虾仁锦囊的做法

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