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清炒莴笋的家常做法

    莴苣是再也普通不过的家常蔬菜了,莴苣有种特别的清香,微苦,细嚼又满口留香,口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆是很让人留恋的一种蔬菜。既然是四海皆是的“家常菜”自然做法就很多了,不一一列举了。今天就做个简单的莴苣小菜:片片枫叶情。

    很煽情的名字,主要是把莴苣的叶子也放到了菜里,莴苣的叶子炒后像翠绿的树枝,莴苣片就像是一片片的枫叶。在做菜之前先看看莴苣的个人简历:莴苣属一年生或两年生草本植物,原产地中海沿岸,约在七世纪初,经西亚传入我国,各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种,前者各地都有栽培,后者南方栽培较多,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。

    清炒莴笋---片片枫叶情

    精彩推荐:莴笋的做法

    材料:鲜莴苣精盐、花椒油、食油、葱姜

清炒<a href=/shicai/shucai/WoSun/index.html target=_blank><u>莴笋</u></a>怎么做

    清炒莴笋怎么做

    1、莴苣去皮、留少许嫩莴苣叶、葱切成末、姜切细丝

    2、莴苣切成薄片后放少许精盐腌渍10分钟,去水分后的莴苣片更脆嫩

    3、锅内加油,油热后放葱姜炒香

清炒<a href=/shicai/shucai/WoSun/index.html target=_blank><u>莴笋</u></a>步骤1-2

    4、放莴苣片大火翻炒

    5、放进莴苣叶继续翻炒

    6、最后放入少许的花椒油,(口重的好友可再放少许的精盐)翻炒均匀后即可出锅

清炒<a href=/shicai/shucai/WoSun/index.html target=_blank><u>莴笋</u></a>步骤3-4

清炒<a href=/shicai/shucai/WoSun/index.html target=_blank><u>莴笋</u></a>

    茎用莴苣是由叶用莴苣经长期长工选育而成,食用部分主要是花茎,嫩味也可食用,其茎肥如笋,肉质细嫩,故又名“莴笋”。莴笋的品种,根据其叶片的形可分为圆叶和尖叶两个类型。圆叶莴笋,叶长倒卵形,茎粗大,中下部较粗,两端渐细,品质好。尖叶莴笋,叶披尖型先端尖,茎似棒状,下部粗上部渐细,品质不及圆叶莴笋莴笋一般应以粗短条顺,不弯曲,大小整齐;皮薄,质脆,水分充足,笋条不蔫萎,不空心,表面无锈斑;不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔;整修洁净,无泥土者品质最佳。

    莴笋茎部肥大而脆嫩,味鲜美有香气,其茎叶均可做菜。

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    莴笋蒜苗能一起吃:可防治高

    黑木耳莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高压、高脂、糖尿病、心管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。

    莴笋的营养价值

    莴笋,又名莴苣、白苣、莴菜、千金菜。莴笋的营养很丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B,维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等成分,可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长发育莴笋食疗药效◆莴笋中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌

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