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香拌马兰头的做法

用料
马兰头500g
色拉油适量
适量
 
香拌马兰头的做法步骤
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   1.马兰头去根子,去不好的叶子,留下鲜嫩的叶子,洗干净。

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   2.锅中放水,将洗干净的马兰头焯水,焯熟。

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   3.将焯水后的马兰头放在淘米罗中,淘米罗放水中,用手使劲揉搓马兰头,会有泡沫出现,洗去这些泡沫后,挤干水分。

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   4.将挤干水分的马兰头放砧板上,切成细末。

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   5.锅中放适量是色拉油,入切好的马兰头翻炒,然后加适量的盐拌均匀,出锅装盘。

小贴士

   焯熟的马兰一定要反复揉搓,揉出它那股涩涩的味道才好好吃。
马兰头时,油要适当多一点。

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