1.用小刀或剪刀在莲子中间横划一圈，使莲子壳上出现清晰刀迹即可。

　　 2.按掰开壳，露出莲子。

　　 3.用一根牙签从莲子中间穿过，带出莲子心。

　　 4.用凉开水清洗掉莲子心上的粘液，阴干。

　　 5.一次取2克泡茶即可。