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全麦南乳小饼的做法

用料
全麦粉 280克
黄油(室温) 200克
泡打粉1小匙
糖粉(或细白糖)65克
清水70克
0.5小匙
五香粉1小匙
玫瑰腐乳(或红腐乳)20克
牛至粉(或鸡精少许
 
全麦南乳小饼的做法步骤

   1.黄油与糖粉打发至泛白,加入清水、盐、五香粉、腐乳、牛至粉、2大匙全麦粉搅拌均匀。

   2.其余全麦粉与泡打粉混合过筛,分3-4次加入黄油材料中,用弹性铲一面由底部往上捞起面粉,一面用刀切的方式将面粉混合至看不到粉末的状态。

   3.将面团装入裱花袋中以2厘米间隔挤到烤盘上,或压合成长方条用保鲜膜包严放入冷冻室30分钟冰硬后,取出切薄片,放到烤盘上。

   4.放入烤箱中层烤15-20分钟,至颜色呈金黄色即可,关火再以余温烘5分钟。

   5.取出连烤盘放置1分钟,铲至架上放凉之后用密闭容器收藏。

小贴士

   天热的情况下,做好形状后连烤盘放入冷藏室冰20分钟再烤,以免饼干流滩。

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