1.冬瓜去皮洗净后切薄片，紫苏叶洗净后切丝。

　　 2.用清水将豆豉浸5分钟，然后用勺子压成泥酱，再加入蒜末、生抽、生油搅拌均匀。

　　 3.将冬瓜片铺在碟上，在上面再放上紫苏叶丝及豆豉蒜酱。

　　 4.隔水蒸15分钟。

　　 5.淋上葱末熟油和生抽即可。