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荔枝猪肉丸的做法

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  做过菠萝咕噜肉,菠萝当季的时候,酸酸甜甜的菠萝香味特浓,那就是用水果入菜的。今天下班买了荔枝,有天在网上看到个菜谱,是用荔枝鸡肉一起做的,家里没有鸡肉,就用了现有的猪肉,做了荔枝猪肉丸,也好吃。

  荔枝猪肉丸用料工具

  主料:

  荔枝 (300克) 鸡蛋 (1个) 盐 (半茶勺) 淀粉 (20克) 鸡精 (半茶勺) 葱 (2克)

  调料: 猪肉 (300克) 萝卜 (半个) 蚝油 (半茶勺) 花椒粉 (半茶勺) 植物油 (适量)

  厨具: 炒锅

  荔枝猪肉丸的做法:

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  1.备好荔枝鸡蛋猪肉、葱、萝卜

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  2.荔枝剥好,萝卜去皮洗净切片

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  3.猪肉切碎,加入鸡蛋

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  4.再加入少量盐、蚝油、料酒,搅拌上劲

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  5.将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、淀粉加水调成汁备用。

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  6.锅中油烧热

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  7.用手搓成圆丸子下入锅中炸制

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  8.炸至两面金黄

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  9.捞出

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  10.锅内留有少量油,下入葱段爆香,再下入萝卜炒香

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  11.下入荔枝、丸子翻炒

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  12.倒入调好的汁水,让丸子荔枝入味,烧开锅,收汤汁

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  13.加鸡精,出锅

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  14.装盘

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  15.成品图

  小窍门:

  猪肉丸子不要炸太久了,否则水分炸干了炸过就黑了也不嫩了。

  

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