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炸豬排的做法

    炸豬排用料工具

    主料:豬排肉(1块)辅料麵包糠(适量)雞蛋(适量)照燒醬(适量)
    厨具: 炒锅分类热菜咸甜炸十分钟普通难度

    炸豬排的做法:

    炸豬排

    1.超市買的豬排肉切厚片,拍薄片(忘記拍),然後調製照燒醬(糖 酒 醬油 檸檬汁)醃整夜

    炸豬排

    2.先裹蛋液再裹麵包糠

    炸豬排

    3.低溫約120度油炸約2分鐘,要用中小火,高溫肉質會老而且外焦裡不熟。

    炸豬排

    4.盤子墊蔬菜,豬排切成條。

    小窍门:

    豬排一定要拍,把筋拍段纖維排散,炸出來肉才不會縮。

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