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炸一锅翻滚的猪油的做法

    财源滚滚:炸一锅翻滚的猪油

    主料

    猪板油1斤

    辅料

    盐适量  花椒适量  辣椒2个  蒜3-4瓣

    炸一锅翻滚的猪油的做法

    1.猪板油买回清洗干净(记得一定要偏白色哟 ,带红的板油一般不太好)。

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    2.切成大块,继续冲洗干净。

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    3.珐琅锅清洗干净,中火,倒入切好猪板油,倒入一杯清水(倒水的目的更好出油,炸出来的猪油不会焦糊)。

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    4.盖上锅盖闷五分钟,在水份快要烧干即将出油的时候,放入花椒,然后开小水,多翻动几下(根据个人口味,可以放入几粒花椒,这样出来的猪油没有腥味哟)。

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    5.看到油慢慢出来,油渣变得金黄色时,即可关火。

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    6.取出油渣,猪油倒入适合的碗中,最好选择密封性的器具,在上面撒入食盐,这样猪油冷却后,放冰箱可以保存一年。

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