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剁椒鱼头

用料
鱼头1个
 
剁椒鱼头的做法步骤

   1.将鱼头洗净从下边片开,用盐、胡椒粉、绍酒姜丝腌渍备用

   2.上锅大火蒸2分钟

   3.取锅置火上,放入少许油,下葱、姜煽炒出香味,放入黑木耳、笋直至烧熟,平铺在大鱼头上继续蒸4分钟。

   4.另起锅将做油,青蒜叶、红辣椒煽炒出香味,放在鱼头中间即可。

小贴士

   焯的时间不要太久。

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