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中秋月饼的做法

  • 用料

  • 低筋面粉   100克

  • 月饼转化糖浆75克

  • 花生30克

  • 枧水0.25小匙

  • 咸蛋黄7个

  • 月饼馅450  克

  • 中秋月饼的做法步骤

  •    1.糖浆加枧水搅匀再加入花生油充分拌匀。

  •    2.筛入低粉和成团放冰箱放置1小时。

  •    3.面团分成30克一个的小剂子。

  •    4.取月饼馅分成65克一个。

  •    5.先将月饼馅包上咸蛋黄(蛋黄先用酒泡泡,有些做法先把蛋黄烤熟,但我觉得生的烤出来更漂亮点)

  •    6.取一面团稍为压扁包上馅滚圆。

  •    7.用100克的月饼模子印出月饼。

  •    8.放烤箱180度先烤5分钟,取出来表面喷水。

  •    9.继续烤10分钟饼皮表面干了扫上一层鸡蛋液。

  •    10.继续再烤15分钟,饼皮转成金黄色就好了。

  • 小贴士

  •    老实说,做出来的月饼感觉还是挺丑的,嗯,月饼尚没成功,俺仍需努力.

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