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玫瑰蜜香绿豆酿藕

用料
去皮绿豆100克
500克
玫瑰干花10朵
冰糖50克
蜂蜜20克
 
玫瑰蜜香绿豆的做法步骤
养生食谱大放送

   1.去皮绿豆洗净,浸泡半天。

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   2.莲去皮洗净,从一头顶端1/10处切开。

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   3.将浸泡好的绿豆灌入莲的孔中,不时用筷子压实。

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   4.把切下来的莲头重新放回原来位置,扣上,用牙签固定。

   5.将莲放入锅中,加水和冰糖,大火烧开,小火煮一个小时。

   6.取出莲,切成片。

   7.将少许原汤舀到炒锅中,放入洗净的玫瑰干花,加入少量冰糖熬化,关火之后淋入蜂蜜调成芡汁,浇到莲片上即可。

小贴士

   要尽量做到每个孔都放入绿豆,可以用筷子或竹签往孔里扎,使绿豆填充更均匀。
削皮最好不要用铁器,否则表面会变黑,削好皮之后,要用清水浸泡。
蜂蜜在高温会损失营养,关火后后待稍凉调入蜂蜜为宜。
性寒,有清热除烦、凉散淤之功;熟性温,有补心生、滋养强壮及健脾胃之效。
段间的节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺,其止收敛作用强于鲜,还能解蟹毒呢。

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