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红烧羊脖的做法

用料
羊脖800g
植物油12茶勺
8g
洋葱50g
白糖2茶勺
生抽3g
辣皮子2g
茴香1g
草果1个
花椒粒2g
红烧羊脖的做法步骤
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   1.主料:羊脖辅料:植物油、盐、洋葱、辣皮子、草果、小茴香、花椒粒、白糖、生抽

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   2.把羊脖切块洗净

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   3.凉水下锅煮开,捞起

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   4.辣皮子泡泡切末

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   5.洋葱切末

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   6.热锅凉油,油热5成加白糖翻炒出咖啡色泡泡

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   7.下羊脖翻炒均匀上色,加生抽翻炒均匀

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   8.加洋葱丝翻炒出香味,加辣皮子、草果、花椒粒、小茴香翻炒出香味,再翻炒2分钟

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   9.加水大火烧开

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   10.加盖转小火烧50分钟

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   11.加盐

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   12.烧到羊脖熟透,大火收汁即可

小贴士

   焯羊肉一定的凉水下锅,大火烧开,不能加盖
喜欢吃萝卜的加一些一起红烧
如果不熬制糖色,就用老抽上色也行

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