1.食材：茄子、粿肉和卤猪皮。

　　 2.茄子择洗干净，切刀花。

　　 3.卤汁加入适量的清水，煮滚。

　　 4.放入茄子。

　　 5.盖锅盖，小火煮至茄子断生。

　　 6.揭盖。

　　 7.放入粿肉和卤猪皮，煮滚，熄火盛出。