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黄米核桃仁蜜枣粽的做法

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这个粽子也是甜味粽子,但没有完全用糯米,而是加了些大黄米进去,大黄米也有粘性,但对于胃功能差的老人来说,比纯糯米的要好一些,不是那么难消化。这款粽子是做给婆婆吃的,所以特意加了黄米,加核仁一是为了增加口感和营养成分,二也是为了多占地方,这样可以少放些米,老人吃了容易消化。本来是要加红的,但婆婆特别爱吃蜜,一年才过一次端午节,咱就随了她的喜好,让她吃上蜜的粽子。

   黄米仁蜜粽用料工具

主料: 糯米 (500g) 大黄米 (250g) 红豇豆 (100g) 核仁 (100g)
调料: 蜜 (适量)
厨具: 煮锅

   黄米仁蜜粽的做法:

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  1.红豇豆提前一晚用水泡涨,核仁提前泡上
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  2.糯米黄米提前3小时左右用水泡上
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  3.核仁提前泡上,尽量去掉内层皮,这层皮会有点苦味。
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  4.把泡好的两种米和豆子放一起
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  5.混合均匀
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  6.粽叶一端卷起来,卷成锥形
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  7.底部放混合的米
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  8.中间放蜜和核
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  9.上面再铺上米
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  10.长的一端折下来
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  11.对角捏一下折回去
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  12.长的部分再顺势折回来,这样能严密的包裹住里面的米
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  13.扎起来即可。
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  14.放入锅中,水没过粽子2--3厘米
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  15.大火煮开,小火煮1个半小时

   小窍门:

食材一定要提前浸泡,这样煮出来的粽子才够软糯。

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