用料鸭子半只600克长豆角(或其他蔬菜粉丝等)250克啤酒200毫升姜20克蒜20克干红辣椒4只八角2只老抽5毫升生抽少许盐适量啤酒鸭的做法步骤 1.鸭子洗净,剁成小块后沥干水,豆角择成段后洗净备用; 2.健康锅小火预热,将鸭子带皮部分朝下,关盖; 3.2分钟左右后,鸭油成液体状时,将姜,蒜,干红辣椒,八角放入炒香,再加入啤酒和老抽,关上锅盖; 4.待汁水收到一半左右时,放入豆角,撒上适量盐,继续盖上锅盖; 5.豆角软熟时,淋上少许生抽,即可。小贴士 口感:鸭肉醇香,肉质细嫩,配料菜味道也很不错.鸭肉的脂肪比较丰富,如果另外再加油烹饪,难免过于油腻,健康锅利用鸭皮的油脂就已完全足够做出这道美味.如果油脂较多,不妨多加些蔬菜,菌类以及淀粉类的粉条,这样既可吸收油份,又让营养搭配更全面健康,而且味道特别香醇噢~