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原味土豆片的做法

    土豆片是比较受欢迎的小食品之一,要想制作出酥香的土豆片,有几个要点必须掌握,否则做出的土豆片达不到酥脆的口感。厚薄均匀、洗净淀粉;沥干水分、高温炸制。掌握这几个要点,就可以试一试了

    主料

    土豆3个

    辅料

    油适量

    原味土豆片的做法

    1.把土豆去皮洗净

原味<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>片的做法

    2. 切“厚薄均匀”的片,可以保证土豆片的口感一致

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    3. 浸泡5分钟,洗净表面淀粉。防止氧化发黑

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    4. 沥干水分,防止入锅时爆锅

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    5.油烧制7成热左右,放入土豆

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    6. 轻轻晃动锅,防止土豆片沾到锅边

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    7. 当土豆片炸制到定型,用漏勺翻动,使其均匀炸制

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    8. 炸制到土豆片开始漂浮,微微发黄,和漏勺相碰有哗啦哗啦声即可

原味<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>片的做法

    9. 快速捞出装盘,用滤油纸滤油,即可上桌品味

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    烹饪技巧

    1、即使到最后时也要用旺火炸制,防止土豆片吸油 2、炸制好的土豆片就是原味的,也可以撒少许盐或其它调味料

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