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幸福的味道—摩卡乳酪杯的做法

    这款甜点带着浓浓的咖啡巧克力香味,融合着乳酪的微妙,而巧克力的甜蜜与乳酪形成完美的搭配。内在醇香棉和的口感,外表多层次化,对于它的诱惑怎能抵抗得了呢

    摩卡乳酪杯用料工具

    主料:奶油奶酪(125g)细砂糖(30g)朗姆酒(几滴)奶油(50g)蛋黄(1个)辅料黑巧克力(40g) 黄油(20g)咖啡(一包) 奶油(50g)
    厨具: 其它、电烤箱分类零食小吃其它烘焙半小时普通难度

    摩卡乳酪杯的做法:

    摩卡乳酪杯

    1.准备好材料

    摩卡乳酪杯

    2.蛋黄与15克细砂糖混合,隔热水用手动打蛋器搅打直到颜色发白。50克奶油加入15克细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡

    摩卡乳酪杯

    3.奶油奶酪隔热水融化,加入朗姆酒搅拌至顺滑

    摩卡乳酪杯

    4.将蛋黄糊、打发好的奶油加入到奶酪

    摩卡乳酪杯

    5.拌匀

    摩卡乳酪杯

    6.白色乳酪调成这样

    摩卡乳酪杯

    7.速溶咖啡、50克奶油黄油混合

    摩卡乳酪杯

    8. 加热至沸腾,离火加入切碎的黑巧克力,快速搅拌至全部融化。冷却至40度左右备用

    摩卡乳酪杯

    9.备用

    摩卡乳酪杯

    10.取两个高脚杯或者透明的杯子,先倒入一部分的奶酪糊,立即放冰箱冷冻几分钟至凝固

    摩卡乳酪杯

    11.取出再倒入一部分巧克力,再放冰箱冷冻几分钟至凝固。这样重复几次作出层次感,最后在放冰箱冷藏保存,吃的时候拿小勺挖着吃即可

    摩卡乳酪杯

    12.香浓细腻的口感,吃着就见底了

    小窍门:

    小贴士:1、吃的时候需要冷藏,就不需要冷冻啦2、还没倒入的奶酪糊与巧克力糊可以放在温水中,以免提前凝固3、奶油不要打发得太过,否则与芝士混合会很难均匀,导致倒入的时候不平整

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