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香草茄子炒肉片

用料
茄子1根
猪肉300g
适量
料酒适量
鸡精适量
酱油适量
砂糖适量
薄荷适量
适量
胡椒粉适量
九层塔适量
 
香草茄子炒肉片的做法步骤

   1.薄荷洗干净晾干水,茄子切块泡水备用、肉切片、姜、蒜、切粒。

   2.肉片加入姜蒜,少许料酒、油、盐、鸡精、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。

   3.肉片先下锅炒七八成熟捞起备用。

   4.少许姜、蒜爆香油锅,下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后加大概1饭碗水份量煮开后加少许酱油,蚝油和砂糖、盐、翻炒均匀改小火焖煮8-10分钟左右。

   5.加入肉片翻炒均匀后再焖1-3分钟后撒薄荷,九层塔粉,翻炒均匀即可。

小贴士

   焖的时间不要太久。

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