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烧虎皮豆腐的做法

烧虎皮<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank><u>豆腐</u></a>

   烧虎皮豆腐用料工具

主料: 卤水豆腐(老豆腐) (400克) 菜心油菜也可) (100克)
调料: 香葱 (20克) 姜末 (15克)
厨具: 炒锅

   烧虎皮豆腐的做法:

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  1.卤水豆腐就是老豆腐一块儿,菜心一把(油菜也可以)洗干净备用
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  2.豆腐切宽条
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  3.锅里放适量多的油烧热,豆腐下锅炸
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  4.炸到有脆皮,颜色金黄色(我用的是花生油炸东西很上色)
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  5.全部炸好捞出备用(不要炸的太过火,要外焦里嫩)
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  6.葱姜切碎
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  7.适量水淀粉
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  8.炸完豆腐锅底少留一点儿油,把菜心放进去加一点点盐,用热油烫熟夹出围在在盘子边上
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  9.锅里如果还有余油就不用再放油了,下葱姜炒香
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  10.加入酱油,适量水,白胡椒
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  11.炸好的豆腐下锅挂匀汤汁,淋入水淀粉
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  12.酱油如果放的少调入适量盐炒匀即可,出锅前可以淋几滴香油
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  13.烧好的豆腐放在菜心中间就好了

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