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【红烧芋头】红烧芋头的做法_红烧芋头怎么做

很多人都会做红烧芋头,红烧芋头的用材和做法也因人而异。红烧芋头的成品多为深红、浅红或红色。做得好的红烧芋头一般色泽红润,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香。但做到红而发亮,味浓汁厚,就需要一定工夫和烹饪窍门。

红烧芋头的做法

红烧芋头比较简单的做法就是直接芋头加糖和酱油焖煮。用料简单,可是要想煮得出色,烹饪的技巧和烹饪过程中的调味很重要。红烧注重的是食物的上色,红烧的成品多为深红、浅红或红色。如果食物没有上色,那么这就是一个失败的红烧杰作了。红烧芋头的做法是怎样的?

材料:芋头花生油,红糖,酱油

1、芋头洗净,去皮(去皮的过程中最好戴手套操作,因为外表的黏液会对手有刺激)。放入冷水中浸泡,避免变色。

2、将去好皮的芋头切滚刀块。

3、深点的锅中倒入足量水,烧开,放入芋头

4、芋头煮至8成熟,捞出备用。

5、起炒锅,倒入少许花生油,6成热,下入葱段爆香。

6、倒入芋头,翻炒。

7、倒入酱油、红糖和盐,翻炒上色后,加入适量的凉水,焖烧7、8分钟,使芋头入味。

8、待烧烂芋头,汤汁浓缩,起锅装盘。

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