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【芋头糕】芋头糕的做法_芋头糕制作方法

说起芋头糕,相信广东人都很熟悉,口感层次有度,软滑细腻,五香可口。作为广东潮汕特产之一的芋头糕,在粤东美食行列小有名气。芋头糕是广东食品,也是香港和澳门地区茶楼卖的点心,材料有粘米粉芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。而芋头富含营养成分,增进食欲,抗癌防癌的特殊医药功效,使得芋头糕大受欢迎。

芋头糕是什么

芋头糕,广东潮汕特产之一,口感层次有度,软滑细腻,五香可口,做法讲究,用粘米粉芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉等制作而成。芋头,作为芋头糕的主要食材,又称芋艿,是常见的根茎类食品,在广东家庭饭桌间时不时可以见到它的身影。在家庭的日常饮食中,它既可作为主食与米饭蒸熟食用,又可用来制作点心、甜品,口感细软,绵甜香糯,是一种很好的碱性食物。除此之外它富含营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食,可提高机体抗病能力,有助病后康复。

 

芋头糕作为营养价值高的食物,它也有食用的禁忌,当中含有的芋头忌与香蕉同食,会腹胀。而稻米不宜与马肉同时食用。虾米严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死,虾米也不宜与猪肉同食,损精,忌与狗肉鸡肉、獐肉、鹿肉南瓜同食,忌糖。这就要求大家在平时的食用中一定要注意,食物混食是会造成一定的饮食危险。

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