油豆皮和豆油皮有啥区别啊？

来源：360做菜网 2015-11-09 16:30:00 编辑：360做菜网主编

　　油豆皮：原料采用大豆，用纯净水浸泡研磨制成。

　　豆油皮：把大豆乳倒入浅锅中的小火烧煮，均经1小时豆乳中的蛋白质及脂肪浮于表面，与空气接触后氧化成薄皮，待皮稍厚时，用0.5米左右的竹片插入薄皮下挑出，放置于镀锌铁网上用炭火慢慢干燥后即成。0.5公斤大豆可得17张豆油皮。