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黑豆炖羊肉

用料
羊肉400克
黑豆50克
枸杞20克
山楂少许
姜片适量
适量
料酒适量
 
黑豆羊肉的做法步骤

   1.1、黑豆洗净,放入水中浸泡4小时

   2.2、羊肉洗净切块,放入冷水锅中烧开,捞出冲净;

   3.3、枸杞洗净,山楂洗净去核,切片;

   4.4、锅置火上,放入羊肉块、姜片、黑豆、料酒和适量水;

   5.5、大火烧开后,改小火炖至八成熟,加入枸杞山楂片、盐炖至熟即可

小贴士

   炸制鸡肉应注意:

腌制鸡肉时加盐,一定要量足,因为炸制时,鸡肉的外面的水分已经被炸干,质地比较紧密,最后炒的时候再加盐,盐只能附着在鸡肉的表面,盐味是进不了鸡肉的,影响味道。

油一定要烧得热些,如果火小了,鸡肉下去很长时间外表都炸不干的,如果长时间炸,最后做出的鸡肉,很硬,口感不好,所以油要热些,做出的肉相对较嫩。

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