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黄焖狗肉

用料
小狗1只
猪油100克
淀粉100克
肉汤750克
酱油25克
 
黄焖狗肉的做法步骤

   1.1、用凉水将30-40天的小狗呛死,放入盆内,浇沸开水烫洗去毛,从肚月襄下一壁两半,除去内脏,入清水盆中漂洗干净。

   2.2、锅坐火上,加清水烧开,将狗拉展,入开水锅中焯过,抹上酱油,叉到铁叉上。用木炭生火,视烟走后,将铁叉就火翻烤至金黄色待用。

   3.3、将锅坐火上,加熟猪油烧热,投入花椒,炸出香味,再将花椒粒捞出,然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉,加锅盖改大火焖约30分钟,加淀粉翻搅两下,盛入大盘内,用力划开皮即可食用。

小贴士

   1,雪菜就是雪里红。雪里红是我们这儿入冬后常用来腌制的菜。
2,咸菜因为是腌制品不建议常吃,偶尔一次无妨。

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