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抹茶乳酪小面包的做法

    这款小面包外皮朴拙清香,馅料浓郁,甜儿不腻,松软可口...

    抹茶乳酪小面包用料工具

    主料:砂糖(45克(30克用于馅料))黄油(30克)鸡蛋(1个)高筋粉(300克)盐(4克)奶粉(10克)牛奶(165克)奶油奶酪(250克)酵母粉(4克)抹茶粉(4可)辅料蔓越梅干(35克)
    厨具: 电烤箱分类烘焙奶香烤数小时普通难度

    抹茶乳酪小面包的做法:

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    1.准备好食材

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    2.将高筋粉300克,牛奶165克,鸡蛋,1个,奶粉10克,盐4克,糖15克,抹茶粉4克,酵母4克,倒进面包机(注音酵母放最上面、不要和盐,牛奶放一起)开启揉面团程序

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    3.后油法,再加入黄油揉面成光滑的面团,放入烤箱发酵至双倍大

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    4.发酵的过程可以做奶油奶酪,把奶酪里加入白糖30克,隔水加热不断搅拌,使糖和奶酪完全混合均匀

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    5.再加入蔓越梅干搅拌均匀

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    6.发酵好的面团拿出,轻拍排气

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    7.分割成60克左右的面团10份,滚圆用保鲜膜盖住松弛20分钟

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    8.然后取出一个面团擀平,包入50克左右的馅料,收口捏紧

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    9.放在铺着油纸的烤盘内

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    10.上面用剪刀剪成十字小口,放入烤箱第二次发酵,大约1个小时左右

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    11.最后预热烤箱180度,中下层15~18分钟,看到均匀上色即可

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    12.成品图

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    13.成品图

    小窍门:

    烤箱要感觉自己家烤箱的温度灵活掌握

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