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椰蓉面包的做法

    椰香浓郁、口感柔软的面包好吃得停不了口,早餐的好选择。

    椰蓉面包用料工具

    主料:面包粉(300克)全蛋液(30克)奶粉(15克)清水(160克)辅料即发干酵母(4克) 盐(4克)面团用黄油(30克)馅料黄油(40克)面团用细砂糖(50克)馅料用细砂糖(40克)椰蓉(80克)
    厨具: 面包机、电烤箱分类下午茶早餐烘焙其它烘焙数小时普通难度

    椰蓉面包的做法:

    椰蓉<a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>

    1.称取面团所有材料放入盆中,搅拌均匀成团无干粉。

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    2.将面团放入面包机中启动和面程序15分钟。

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    3.程序结束,面团光滑,可拉出小片粗糙较厚的薄膜,加入软化的黄油

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    4.启动第二个和面程序15分钟,程序结束,面团揉至扩展阶段,表面光滑细致,可拉出薄而不易破的薄膜。

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    5.将面团在面包机中直接发酵至两倍大。

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    6.取出面团,撒干粉防粘,将面团分割成大小均匀的小面团,揉匀滚圆松弛10分钟。

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    7.软化的黄油中加入细砂糖搅打至颜色变浅,体积变大。

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    8.分次加入蛋液,每一次充分搅匀再加下一次。

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    9.加入椰蓉拌匀。

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    10.加入牛奶

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    11.椰蓉馅搅拌均匀

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    12.取一个面团压扁成圆饼状,放适量椰蓉馅。

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    13.包成包子状。

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    14.收口向下擀成椭圆形面饼,用利刀将面分成等份,两端不要切断。

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    15.将面饼从上向下卷起,捏住两端扭两圈。

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    16.两端向中间对接捏紧,做好所有面包生胚,放在铺好油纸的烤盘上,空开距离。

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    17.将面包胚二次发酵至两倍大,表面均匀刷一层全蛋液,送入预热好的烤箱中层,上火190度,小火170度,烤18分钟左右。

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    18.烤好的面包,放置手温,密封保存。

    小窍门:

    1、烤箱温度和烘烤时间仅供参考,根据自家烤箱情况调整。2、面团添加适量根据面粉的吸水率不同,预留10克左右调整。3、面包晾至手温密封保存

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