麻酱荞麦凉面的做法

荞麦的淀粉颗粒较细小，容易消化，富含膳食纤维，还具有抗菌消炎、降低血糖的作用。夏日里吃上一碗颜色丰富的麻酱荞麦凉面，心情也跟着缤纷起来咯。

营养价值：

蛋白质、维生素、膳食纤维、胡萝卜素、铁、锰、锌

食疗功效：

健脾开胃、助消化、润肠通便、抗菌消炎、降糖降脂

适宜人群：

一般人群皆可食用

禁忌人群：

脾胃虚寒者禁用

麻酱荞麦凉面所需材料

主要食材：荞麦面条 ( 200克 )青椒 ( 20克 )红椒 ( 20克 )黄椒 ( 20克 )香菇 ( 20克 )绿豆芽 ( 20克 )芝麻酱 ( 25克 )辅助佐料、盐 ( 少许 )香油 ( 少许 )蒜泥 ( 少许 )酱油 ( 少许 )白糖 ( 少许 )

麻酱荞麦凉面的做法

1、将所有的蔬菜洗净，切成均匀的细丝，香菇和绿豆芽焯水；将面条煮熟，捞出后用凉水冲凉，沥干水。

2、将芝麻酱盛入容器内，加入酱油、蒜泥、香油、盐、白糖及少许水，搅拌均匀。

3、将面条放入碗中，铺上蔬菜，浇上调好的麻酱汁即可。

麻酱荞麦凉面的功效与作用

1、健脾开胃、助消化荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。

2、润肠通便荞麦含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，具有润肠通便、排毒的功效。

3、抗菌消炎荞麦中的某些黄酮成分具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

4、降低血糖荞麦中的某些黄酮成分还具有降低血糖的功效。

5、降脂减肥此面还具有增加食欲、温中健胃、降脂减肥的功效。