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生日蛋糕的做法

用料
低粉95克
色拉油60克
100克
鸡蛋5个
2克
牛奶80克
玉米淀粉10克
 
生日蛋糕的做法步骤

   1.先取60克的牛奶,入微波炉加热后,放入20克的糖搅至融化.

   2.60克色拉油同样加热后倒入牛奶中,充分搅拌均匀.

   3.分离蛋白蛋黄,装蛋白的容器一定要无水无油.

   4.蛋黄加2克盐打散,分次倒入混合均匀的牛奶和油的混合液,打发均匀。

   5.将低粉和泡打粉混合均匀后,分次筛入到蛋黄液中,用切拌法拌均匀,切记不要画圈搅.

   6.之后加入20克的温牛奶.

   7.蛋白滴几滴柠檬汁,分次加入80克糖打发至干性发泡.

   8.将打发好的蛋白去1/3与蛋黄糊搅匀,之后将搅好的蛋糕糊倒入到剩下的2/3的蛋白中搅匀.不要画圈.

   9.烤箱预热180度,之后120度烤70分钟。(时间按照自己的烤箱设定,我这次烤了差不多100分钟).

小贴士

   烤好的蛋糕胚取出后要立刻倒扣,防止回缩。脱模后从中间切开抹上打发好的奶油,放入自己喜欢的水果。之后裱花装饰。

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