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蓝莓蛋糕的做法

用料
鸡蛋4个
低筋面粉100g
玉米40g
绵白糖60g
牛奶60
蓝莓适量
蓝莓蛋糕的做法步骤
养生食谱大放送

   1.先准备所有材料。

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   2.蛋白、蛋黄分开

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   3.4个蛋黄+15G糖+40G油+60G牛奶打至粗泡。

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   4.4个蛋白+45G细砂糖。

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   5.打至硬性发泡

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   6.在打好的蛋黄液中筛入100G低粉。拌匀

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   7.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内切拌均匀。

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   8.剩余的蛋白糊也用同样方法加入蛋黄糊内切拌均匀。

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   9.烤盘内铺油纸,然后将面糊倒入烤盘,用刮板刮平表面。

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   10.烤箱预热150度,中层,20-25分钟。

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   11.蛋糕出炉立刻扣在准备好的油纸上,撕掉蛋糕上的油纸。抹上蓝莓酱。

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   12.趁热将擀面杖卷起底部的油布,然后一点点卷起蛋糕卷。

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   13.入冰箱15分钟定型后切开食用。

小贴士

   1、面糊要切拌均匀无颗粒状
2、要趁热卷起。

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