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肉松蛋糕卷的做法

<a href=/shicai/rouqin/RouSong/index.html target=_blank><u>肉松</u></a>蛋糕卷
非常喜欢吃蛋糕卷,奶油的,果酱的做了不少,但是甜食吃久了难免会腻。这款肉松蛋糕卷还是第一次做,自制肉松的咸香搭配蛋糕的松软,吃着一点都不腻,我一个人可以干掉一大块呢!

   肉松蛋糕卷用料工具

主料: 低粉 (90克) 鸡蛋 (5个)
调料: 盐 (1克) 白 (3滴) 玉米油 (30克) 白糖 (80克) 水 (50克) 肉松 (适量) 沙拉酱 (适量)
厨具: 打蛋器、电烤箱

   肉松蛋糕卷的做法:

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  1.5个蛋清加白,盐,分3次加60克白糖打至湿性发泡。
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  2.4个蛋黄加20克白糖打匀,分次加玉米油打匀。
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  3.加50克水,打匀。
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  4.筛入低粉。
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  5.拌匀。
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  6.蛋黄糊里加3分之1蛋清,拌匀。
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  7.拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中。
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  8.翻拌均匀。
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  9.拌好的面糊倒入烤盘,左右晃几下,把面糊摊平。再震一下,去除面糊里的大气泡。
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  10.烤箱预热175度,中层上下火烤18分钟。
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  11.烤好的蛋糕立即扣在烤网上。
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  12.盖油纸。
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  13.再盖一块干毛巾,保湿。
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  14.晾至不烫手,把蛋糕翻面,抹沙拉酱。
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  15.放肉松
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  16.卷起。
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  17.放至蛋糕完全冷却后去掉油纸。
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  18.切块。
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  19.美味肉松蛋糕卷。

   小窍门:

蛋清打至湿性发泡即可,烤出的蛋糕卷组织更细腻柔软。

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