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芝麻鸡蛋土司

用料
高筋粉300克
干酵母5克
细砂糖40克
食盐2.5克
鸡蛋50克
牛奶125-130克
黄油30克
 
芝麻鸡蛋土司的做法步骤

   1.将除黄油的所有材料揉制成团,加入黄油继续揉至光滑有薄膜(面包机只需20分钟,手工起码要一小时),放入面盆里,发酵至原面团大小的2.5倍到3倍大即可。

   2.轻压面团,排出里面的空气,分割滚圆盖上保鲜膜。松弛15分钟。

   3.分割后的面团擀卷两次,每次间隔10分钟。

   4.将整形好的面团放入土司模盖上盖或者保鲜膜,发至9分满。

   5.取出烤盘,把面团表面刷上蛋液,然后撒一层白芝麻。入烤箱烤制,上下火190度35分钟(上色后要及时加盖锡纸),也可根据自己烤箱具体设定。

小贴士

   巧克力装饰可以用大网眼篩

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