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温州鱼饼的做法

用料
鮸鱼750g
猪肥肉150g
红薯淀粉120g
适量
姜汁适量
料酒适量
白糖适量
 
温州鱼饼的做法步骤
养生食谱大放送

   1.将鮸鱼开肚洗净。

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   2.将鮸鱼从脊背部入刀,剔除鱼头、鱼骨、鱼刺。

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   3.将纯鱼肉刮出。

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   4.将纯鱼肉刮出。

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   5.将猪肥肉切小丁。

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   6.将鱼肉和猪肥肉一起剁成肉茸。

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   7.在肉茸中加入姜汁、盐、白糖、料酒。

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   8.再加入红薯淀粉,搅拌均匀。

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   9.将搅拌均匀的肉茸捏成椭圆的丸子。

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   10.起油锅将肉丸炸成表面金黄。

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   11.将炸好的鱼饼放在蒸锅上蒸15分钟。

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   12.蒸好出锅切片装盘即可。

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   13.装盘。

小贴士

   做鱼饼的时候要顺一个方向搅拌使其上劲,以便于捏丸子。

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