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巧克力椰蓉月饼的做法

    传统月饼吃够了吗?换换口味吧

    巧克力椰蓉月饼用料工具

    主料:馅用黄油(25g)馅用糖(25g)馅用鸡蛋(25g)椰蓉(50g)牛奶(18g)饼皮用低筋面粉(95g)饼皮用好时巧克力酱(80g)饼皮用花生油(29g)饼皮用可可粉(3g)辅料无
    厨具: 电烤箱分类中秋月饼甜味烘焙一小时普通难度

    巧克力椰蓉月饼的做法:

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    1.将黄油室温软化,加入糖,用打蛋器打均匀。

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    2.加入鸡蛋液,再搅拌均匀。

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    3.加入椰蓉拌匀

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    4.加入牛奶拌匀后稍放一会儿,让椰蓉吸足水分

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    5.将花生油加入到巧克力酱中,搅拌均匀备用

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    6.可可粉和低筋面粉混合均匀,过筛备用

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    7.将椰蓉馅分成六份备用

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    8.将粉类倒入到巧克力酱和花生油的混合物中,搅拌均匀

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    9.将巧克力面团也分成六份

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    10.取其中一份,放在手心按扁

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    11.包入椰蓉馅

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    12.收口向下

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    13.压入月饼模具中

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    14.不用手粉,轻松脱模

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    15.放入烤盘中火,烤箱预热上下火200度,送入预热好的烤箱15分钟左右即可

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    16.揉好即包,要么会有龟裂

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    17.不需要刷蛋液。

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    18.冷却后密封回油即可

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    19.这个月饼我没有按照馅和皮的比例来包,因为我的椰蓉不够了,所以就将馅平均分了一下,用的63克模具,成品出来不错,本来也不喜欢皮太薄的月饼。如果你不喜欢皮太厚,那么可以增加椰蓉馅的量,按照皮和馅3:7或者4:6均可,看自己喜欢了。

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