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柿子饼的功效与作用,柿子饼的做法

  柿子饼始于临潼,当年李自成攻打京城,经过临潼的时候,老百姓为了感激闯王李自成,迫于饥荒,没有什么拿得出手,于是便将当地产量较多的柿子活着面粉炸成饼送给李自成的军队,后来为了纪念闯王李自成,每每到了秋天,临潼人几乎每家都要做柿子饼来吃。慢慢的这种习俗流传到了西安,西安人经过加工改良,就成为了西安一道颇具特色的小吃。

  柿子里面含有丰富的维生素和纤维素等,对于人体的高压、大便结燥等症状都有改善,另外,正在经受减肥风暴的女性朋友们可以常吃柿子柿子除了可以美容减肥,还可以治疗一些比较轻微的黄褐斑,按照每天三四个的用量,一段时间之后就可以明显感受到黄褐斑的减少甚至消失。可是不得不提,柿子饼也不是一种完全健康的食物,因为柿子饼里面含有果胶,这是一种不容易消化的物质,长此以往,果胶子啊人的体内形成结石,对于人体是很有害的。而且正因为这种大颗粒物质的存在,在我们食用之后,总是会在口腔里留下杂质,如果没有及时清理掉,对我们的牙齿会造成伤害,所以在吃完柿子饼之后,专家建议最好是漱口或者喝水,可以尽量的减小柿子饼在口腔中残留的杂志对人体带来的伤害。

  柿子饼的传统做法是将新鲜的柿子去皮然后放在大太阳下面暴晒,待其变焉没有水分的时候,就放在阴暗的地方使其生霜,就像一层白灰,有点像成熟的冬瓜表面的物质,然后就可以食用了。这样的方法做出来的柿子饼比较经典,味道自然,但是晒的时间比较长,我们如果是急于想吃的话,可以这样做。

  先把牛油切成小丁,青红椒剁碎,核仁也切碎,取适量的面粉,加入黄桂酱和玫瑰酱,搅拌均匀之后再加适量的板油、白砂糖,不断的揉捏,直至变得有黏性就得到我们想要的糖馅。适量的面粉放在案板上,中间留一个坑,柿子处理好了之后放在面粉里面,剁成末,然后将其活匀,制成较硬的面团之后,取一小块面团,像包包子一样包上一点糖馅,然后做出柿子的形状,轻轻压扁,锅中少许食用油烧热后改成小火将柿子饼放下去烙,两面都变成金黄色后即可,锅里的油一定不要太多,否则就成了炸柿子饼了。

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