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酥脆司康(抹茶和原味)的做法

酥脆司康
消耗奶油的良方~如果说曲奇是精致的萌妹子的话,那么司康肯定给就是不羁的女汉子了~原谅我一生不羁放纵爱自由~~原料用量揉面什么的,都不用那么精致啦,差不多就可以做的很好吃,原始质朴,但就是难以抗拒,那么,走起吧~~

   酥脆司康用料工具

主料: 低筋面粉 (400g) 黄油 (120g) 奶油 (160ml)
调料: 细砂糖 (120g) 盐 (3g) 泡打粉 (6g) 抹茶粉 (适量) 鸡蛋 (2个)
厨具: 电烤箱

   酥脆司康的做法:

酥脆司康
  1.原谅我前面的步骤懒得拍。黄油软化切成小粒,加入过筛低筋面粉,糖,盐,泡打粉,搓成细粒,分成均匀的两份,其中一份加入抹茶粉,然后将奶油分成两份倒入粉中和好,根据面团的干湿程度加入搅打好的鸡蛋液,面团不用太湿,也不用揉太久,成团即可。
酥脆司康
  2.将面团擀成1.5至2cm的面片,用你喜爱的模具做成这个样子~
酥脆司康
  3.或者是这个样子~期间烤箱预热180°备用。将做好的司康放入烤盘,均匀刷上一层蛋液,厚一点,放入烤箱中下层或者中层,180°烤制25分钟,大功告成~~
酥脆司康
  4.之后你可以得到这样的司康~
酥脆司康
  5.或者是这样的司康~
酥脆司康
  6.喜欢烤制时中间嘭起来的漂亮纹理,越高越喜欢!
酥脆司康
  7.趁热吃吧~超酥脆的!

   小窍门:

1.我家这次买的糖不太甜,120g才是刚刚好的甜度,不喜甜的可以适当减少糖的用量 2.黄油来不及软化的话,可以隔水加热至液体再放凉,然后拌入粉类,曾试过这样的做法,口味并无明显差别。 2.可以搭配果酱,炼乳酸奶等等一起食用,各有各的好味 3.各家的烤箱脾气不同,烤制的时候看着点表面的着色,以免烤糊 4.可以加入任何喜欢的粉类,抹茶,可可,香芋草莓,也可以加入葡萄,蜜豆,蔓越莓,核仁等等以增加滋味。

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