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炸排叉的做法

    小时候就盼过年,可以吃到平时吃不到的美食,特别是老爸的炸排叉,我最爱吃,那个年代粮油都要凭票供应,不像现在想怎么吃怎么吃,那会能吃到油炸的食物就是一种奢侈,每次我都吃不够啊,今天学着老爸的手法炸了一些,很酥脆,很香,多炸些给父母送去,让老爸来评价评价哈哈!

    主料

    普通面粉300克  温水200毫升  盐6克

    辅料

    芝麻20克  小苏打少许  植物油适量

    炸排叉的做法

    1.所有干性材料混合均匀

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    2.一点点加入温水,揉成很硬的面团

炸排叉的做法

    3.面团很硬,我就用压面机帮忙吧,用5档压成厚一些的面片,多压几次

炸排叉的做法

    4.转3档

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    5.压出薄一些的面片

炸排叉的做法

    6.切成相等的长方形小面片

炸排叉的做法

    7.两片叠一起

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    8.中间划三刀

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    9.一头从中间的切口穿过去

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    10.抻拉成型

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    11.入7成热的油锅炸至表面金黄,稍微发点红就可以出锅

炸排叉的做法

    12.香脆可口

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